Calidad del líquido, viscosidad, el pH, las sales, alcalinidad, sólidos disueltos, dureza, suavidad, acidez, color, olor, potencial químico. Todos estos …
¿Qué define a las levaduras como pertenecientes a un tipo? ¿Origen? ¿Recetas en las que se usa? ¿Entorno ambiental? Probablemente …
Después de aproximadamente 2 años de estar haciendo cerveza en casa decidí dar un paso más allá y fue entonces …
Enzimas. Enzimático. Enzimas microbianas. Actividad enzimática. Enzimas catalizadoras. Y así, una lista de términos relacionados con las enzimas abunda en …
La calidad de un producto es una característica básica a la hora de adquirirlo y consumirlo. En su apariencia, integridad, …
Este es uno de los tantos experimentos que surgen de la necesidad de hacer una cerveza más personal, más artesanal. …
Esta vez les hablaré de una técnica poco conocida y cada vez menos utilizada, tanto por cerveceros caseros como comerciales, …
Cuando escuchamos la palabra “fermentación”, la imagen que se nos viene a la mente está estrechamente relacionada con nuestro contexto …
Pasé varios minutos reescribiendo la introducción para este primer artículo. Después de borrar mucho, les seré directo: ME ENCANTA EL …
Levadura y cerveza. Cualquier amante de esta bebida sabe que esta es una pareja indivisible. Su historia inició casi que …
