Buen viaje Maestro C.S.
En 2010 Costa Rica fue bendecido con un Maestro Cervecero, un profesional capacitado y experimentado en la producción de Cerveza …
Mi historia… buscando el Certified Cicerone® Parte 1
Los pongo en contexto para conozcan mi historia. Año 2012… completamente aburridos de las cervezas industriales Ese año en mi antiguo …
San Patricio de Stout ☘️🇮🇪
El Día de San Patricio es una festividad de origen cristiano que se celebra anualmente el 17 de Marzo para …
El Agua Pura, No es Como Yo Pensaba 1.0
Calidad del líquido, viscosidad, el pH, las sales, alcalinidad, sólidos disueltos, dureza, suavidad, acidez, color, olor, potencial químico. Todos estos …
La genética cervecera
¿Qué define a las levaduras como pertenecientes a un tipo? ¿Origen? ¿Recetas en las que se usa? ¿Entorno ambiental? Probablemente …
Mi experiencia en el American Brewers Guild
Después de aproximadamente 2 años de estar haciendo cerveza en casa decidí dar un paso más allá y fue entonces …
Enzimas: Maquinaria Molecular para el Cervecero de Hoy.
Enzimas. Enzimático. Enzimas microbianas. Actividad enzimática. Enzimas catalizadoras. Y así, una lista de términos relacionados con las enzimas abunda en …
Calidad: carta de presentación para la cerveza
La calidad de un producto es una característica básica a la hora de adquirirlo y consumirlo. En su apariencia, integridad, …
Tostar cebada en casa
Este es uno de los tantos experimentos que surgen de la necesidad de hacer una cerveza más personal, más artesanal. …
Parti Gyle: más birra, más felicidad.
Esta vez les hablaré de una técnica poco conocida y cada vez menos utilizada, tanto por cerveceros caseros como comerciales, …
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